我国农业部2014年1月发布的第2015号公告《饲料添加剂品种目录(2013) 》中有34种发酵微生物，分别为：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种(原名：乳酸乳杆菌)、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(原名：保加利亚乳杆菌)、产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、剐干酪乳杆菌、凝结芽孢杆菌、恻孢短芽孢杆菌(原名：侧孢芽孢杆菌)。发酵液体饲料常用的菌种主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌三种。

1.1 乳酸菌
乳酸菌是能够发酵碳水化合物的一类无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称，通过发酵可产生大量的乳酸。植物性、动物性饲料原料经过乳酸菌发酵后，可以将蛋白质分解为多肽或游离氨基酸，使畜禽更容易消化吸收，提高饲料的转化率。正常情况下乳酸菌是动物肠道菌群区系中所占比例较多的一类，Waler研究表明乳酸菌分布在肠道的各个部位，与畅道黏膜共同形成菌膜屏障，能够抑制病原菌定殖和增殖。合适的乳酸菌的添加量能够提高动物的生产性能，Yu等用3.2 X 106、5.8×107和2.9×108cfu/g 3种不同浓度乳酸菌发酵液体饲料饲喂断奶仔猪，结果发现乳酸菌酵母浓度为5.8 X 107cfu/g时是改善断奶仔猪平均日增重的最理想的浓度。陈鲜鑫等人对育肥猪饲喂乳酸菌发酵液体饲料后，可以显著提高育肥猪的日增重、明显降低料重比。还具有提高粪便中有益菌群的含量，降低粪便中有害菌群含量的功能。但是育肥猪已经具备完备的消化系统和免疫功能，所以给育肥猪饲喂发酵液体饲料的效果未必有给断奶仔猪饲喂发酵液体饲料的效果明显。此外，有研究表明给临产母猪饲喂不同湿度的饲料，分娩7d后饲喂发酵液体饲料的母猪粪便中致病菌水平显著降低，从而能够给新生仔猪提供一个较为健康的生活环境。

1.2 酵母菌
酵母菌是一种能够发酵碳水化合物的单细胞真菌，在有氧和无氧环境下部能生存，属于兼性厌氧菌，并且酵母菌体内含有丰富的营养成分。酵母菌具有很多生理功能，例如提高动物抵抗力、提高动物生产性能和减少应激等方面均有良好的效果。酵母菌发酵玉米秸秆后，能够一定程度提高秸秆中粗蛋白(CP)和粗脂肪(EE)的含量。有研究表明酵母菌具有提高植物性饲料养分的降解速率、维持瘤胃pH、增加瘤胃真菌数量和纤维素酶的功能。惠文森等用酵母菌对玉米秸秆进行发酵试验结果表明发酵后能够显著提高饲料中粗纤维和粗脂肪的含量，但是对饲料中粗纤维的含量影响不明显。且玉米秸秆发酵时间10～15d效果较为良好。卢春芳用11种农副品为试验原料，对酵母菌发酵所需最佳碳源、最佳氮源和酵母菌自溶温度进行研究，最终得到一个酵母菌液体培养基组方和酵母菌在50℃ 3h的自溶效果最好。

1.3 枯草芽孢杆菌
枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌的一种，好氧生长，可形成芽孢的革兰氏阳性菌。枯草芽孢杆菌以孢子的形式进入动物的消化道，孢子快速复活，并且能通过分泌各种活性强的消化酶，有助于动物消化。有研究表明蜡样芽孢杆菌菌株B02和B03的抑制病原菌生长促进动物生长的机理是以夺氯生长机制为主，菌群动态平衡为辅，同时产生的多种活性因子可提高动物的消化吸收率，提高生产效应。Maruta K等研究给猪饲喂禽1X107CUF/g枯草芽孢杆菌的饲料21d后，粪中有益菌双歧杆菌含量明显提高，而病原菌链球菌和梭菌的含量明显减少。陈兵等在仔猪日粮中添加纳豆芽孢杆菌，结果表明，低剂量添加纳豆芽孢杆菌能够有效提高日增重，降低料重比。
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